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炒冬瓜的做法大全

冬瓜的做法简单,营养丰富,不油腻,而且还能消暑,是很好的一道菜。除了素炒冬瓜之外,在炒冬瓜时还可以搭配不同的食材,味道多变的同时,营养更加丰富。接下来就来介绍几道家常炒冬瓜的做法大全!

炒冬瓜

牛肉炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

牛肉135克,冬瓜180克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净食材,去皮冬瓜切片;牛肉切片腌渍10分钟至入味。

2.热锅注油烧至四成热,倒入牛肉片滑油至变色后捞出,沥干油。

3.用油起锅,放姜、蒜、葱爆香,倒入冬瓜片炒匀,注适量清水,快速翻炒至冬瓜熟软,放入牛肉片。

4.淋入适量料酒、生抽,再加入盐、鸡粉,炒匀调味,用少许水淀粉勾芡,翻炒至食材入味即成。

酸辣炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

冬瓜300克,干辣椒、蒜末、葱花各少许,豆瓣20克,盐、味精鸡精、白、水淀粉、食用油各少许。

方法步骤

1.去皮洗净的冬瓜切成薄片。

2.锅中注少许食用油,放入蒜末、干辣椒爆香。

3.倒入冬瓜,翻炒至五成熟。

4.加盐、味精、鸡精调味,倒入少许清水炒至入味。

5.放入白醋、豆瓣酱翻炒至熟透。

6.用水淀粉勾芡,转小火炒匀,出锅装盘,撒上葱花即成。

西红柿炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

西红柿100克,冬瓜260克,蒜末、葱花各少许,盐2克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块。

2.锅注水烧开,倒冬瓜煮半分钟捞出。

3.用油起锅,放入蒜末翻炒出香味。

4.倒入西红柿翻炒匀,放入冬瓜炒匀。

5.加入适量盐、鸡粉炒匀调味,倒入少许水淀粉勾芡。

6.盛出炒好的食材,装入盘中,撒上葱花即可。

虾仁炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

冬瓜400克,鲜虾仁100克,姜末10克,料酒15克,精盐3克,鸡蛋清半个,干淀粉5克,湿淀粉10克,鸡汤75克,植物油500克。

方法步骤

1.将冬瓜去皮及瓤,切成5厘米长、1.5厘米宽的条。

2.鲜虾仁挑去沙线,洗净,沥去水。

3.虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用干淀粉、蛋清拌匀上浆。

4.炒锅内加入植物油烧至四成热,倒入虾仁,用筷子拨散滑熟,漏勺捞起。

5.锅内留油15克,放入姜末炝香,下入冬瓜条略炒,烹入料酒,加入精盐、鸡汤烧至熟透,倒入滑好的虾仁炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即可。

口蘑炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

冬瓜500克,水发口蘑100克,料酒10克,味精2克,盐4克,水淀粉10克,豆油30克,豆芽汤适量。

方法步骤

1.冬瓜洗净去皮、去瓤,下入沸水中焯熟,捞出用凉水浸凉,再切成块;口蘑去杂洗净。

2.炒锅放油烧热,放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、盐、味精,旺火烧沸改小火烧,烧至口蘑、冬瓜入味,用水淀粉勾芡,便可出锅、夏天胃口容易不好,许多人饮食变得不规律,营养不够。炒冬瓜的做法简单,营养丰富,不油腻,而且还能消暑,是很好的一道菜。除了素炒冬瓜之外,在炒冬瓜时还可以搭配不同的食材,味道多变的同时,营养更加丰富。接下来就来介绍几道家常炒冬瓜的做法大全!

炒冬瓜

牛肉炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

牛肉135克,冬瓜180克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净食材,去皮冬瓜切片;牛肉切片腌渍10分钟至入味。

2.热锅注油烧至四成热,倒入牛肉片滑油至变色后捞出,沥干油。

3.用油起锅,放姜、蒜、葱爆香,倒入冬瓜片炒匀,注适量清水,快速翻炒至冬瓜熟软,放入牛肉片。

4.淋入适量料酒、生抽,再加入盐、鸡粉,炒匀调味,用少许水淀粉勾芡,翻炒至食材入味即成。

酸辣炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

冬瓜300克,干辣椒、蒜末、葱花各少许,豆瓣20克,盐、味精鸡精、白、水淀粉、食用油各少许。

方法步骤

1.去皮洗净的冬瓜切成薄片。

2.锅中注少许食用油,放入蒜末、干辣椒爆香。

3.倒入冬瓜,翻炒至五成熟。

4.加盐、味精、鸡精调味,倒入少许清水炒至入味。

5.放入白醋、豆瓣酱翻炒至熟透。

6.用水淀粉勾芡,转小火炒匀,出锅装盘,撒上葱花即成。

西红柿炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

西红柿100克,冬瓜260克,蒜末、葱花各少许,盐2克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块。

2.锅注水烧开,倒冬瓜煮半分钟捞出。

3.用油起锅,放入蒜末翻炒出香味。

4.倒入西红柿翻炒匀,放入冬瓜炒匀。

5.加入适量盐、鸡粉炒匀调味,倒入少许水淀粉勾芡。

6.盛出炒好的食材,装入盘中,撒上葱花即可。

虾仁炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

冬瓜400克,鲜虾仁100克,姜末10克,料酒15克,精盐3克,鸡蛋清半个,干淀粉5克,湿淀粉10克,鸡汤75克,植物油500克。

方法步骤

1.将冬瓜去皮及瓤,切成5厘米长、1.5厘米宽的条。

2.鲜虾仁挑去沙线,洗净,沥去水。

3.虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用干淀粉、蛋清拌匀上浆。

4.炒锅内加入植物油烧至四成热,倒入虾仁,用筷子拨散滑熟,漏勺捞起。

5.锅内留油15克,放入姜末炝香,下入冬瓜条略炒,烹入料酒,加入精盐、鸡汤烧至熟透,倒入滑好的虾仁炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即可。

口蘑炒冬瓜

chaodonggua

食材准备

冬瓜500克,水发口蘑100克,料酒10克,味精2克,盐4克,水淀粉10克,豆油30克,豆芽汤适量。

方法步骤

1.冬瓜洗净去皮、去瓤,下入沸水中焯熟,捞出用凉水浸凉,再切成块;口蘑去杂洗净。

2.炒锅放油烧热,放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、盐、味精,旺火烧沸改小火烧,烧至口蘑、冬瓜入味,用水淀粉勾芡,便可出锅、装盘食用。装盘食用。

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