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东北乱炖的做法大全

 

    记得小时候最不喜欢吃的就是炖豆角,现在想想可能就是因为不喜欢那种水水的看着没啥食欲的菜,所以现在将这个炖豆角的改良版教给大家,跟我有一样想法的朋友可以尝试一下,东北乱炖味道真心不错的!

    东北乱炖主料

    四季豆400克左右  豆皮2张  土豆1个  五花肉100克左右

    东北乱炖辅料

    葱小半根  糖2克  花椒粉2克  3片  蒜6瓣  干红辣椒5~6个  花椒粒10粒左右  生抽2勺  料酒1勺  盐适量

    东北乱炖(干锅版)的做法

    1.先将五花肉切片加一勺料酒、一勺生抽、葱末、姜末、糖腌制,之后再准备其它配料,等其它都弄好了,肉也腌制好了!

东北乱炖(干锅版)的做法

    2.将豆角两边掐掉去筋,用盐水搓洗干净之后中间折两半,土豆去皮切块!

东北乱炖(干锅版)的做法

    3.豆皮切成10厘米长3厘米宽的样子,然后卷起打结,这个结随意打,只要不开就可以!

东北乱炖(干锅版)的做法

    4.将葱姜蒜切碎,形状自己随意就好,干辣椒切段

东北乱炖(干锅版)的做法

    5.锅里放油,葱姜蒜、干辣椒、花椒粒下锅小火煸香,(注:蒜末放入二分之一就好,其它的都放进去)然后放入腌制好的五花肉继续小火煸炒,直至五花肉两面微焦

东北乱炖(干锅版)的做法

    6.五花肉煸好后将豆角和土豆下锅,放入少许盐,翻炒两下盖上盖子焖一会(这样做的目的是为了豆角更绿),然后打开锅盖,放入花椒粉一勺生抽,添热水(水要刚刚没过豆角),再将豆结放入中火炖十五分钟左右(时间长短自己掌握,别糊了)

东北乱炖(干锅版)的做法

    7.最后等锅里水全部靠干了时再少放点盐和刚才剩的一半蒜末,翻炒两下盖盖子焖一分钟,就可以出锅了!

东北乱炖(干锅版)的做法

    东北乱炖烹饪技巧

    1、喜欢吃辣的可以多放点辣椒,需要注意的是蒜末一定要流出来一半最后放,这样蒜的香味就可以和豆角土豆更好的融合,真的很香!而且最主要的是如果两个人吃饭可以就做这一道菜就可以啦!因为口感不那么单调!

 


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