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清爽的暖春菜-茼蒿炸丸子的做法大全

 

    茼蒿,是一种有着特殊清香气味的时蔬,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效,所以在涮锅子的时候,大家经常会点上一盘茼蒿,来中和火锅底料的过多油脂,让涮锅子吃起来更营养。今天和朋友们分享的这款茼蒿炸丸子,口感清爽,带有浓郁的茼蒿香气,是一种很简便的做法,推荐大家试试看。

    茼蒿炸丸子用料工具

    茼蒿炸丸子主料:茼蒿(250克)面粉(30克)辅料盐(少许) 五香粉(少许)食用油(适量)
    茼蒿炸丸子厨具: 炒锅分类小吃咸鲜炸半小时普通难度

    茼蒿炸丸子的做法:

    茼蒿炸丸子

    1.茼蒿洗净、切碎。

    茼蒿炸丸子

    2.取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里,拌均匀,我是还加了一点胡萝卜碎。

    茼蒿炸丸子

    3.静置大概15分钟,茼蒿会析出部分水分,不要倒掉,用这个和面。

    茼蒿炸丸子

    4. 这个状态就比较合适。

    茼蒿炸丸子

    5.锅内适量食用油,油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火,等20秒左右,用勺子背轻轻推动丸子,这时候丸子基本都能浮起了,再等20秒左右就能出锅了。

    茼蒿炸丸子

    6.做好的丸子,最好先放在厨房用纸上,吸一吸表面油,再食用。

    茼蒿炸丸子小窍门:

    1、家里做饭掌控油温是关键,油烧热的时候,用大火,您用一点茼蒿叶子扔进油锅,如果叶子沉底,说明油温还不够;等到叶子放入,周边立即汇集细密的小气泡,说明油温可以了。这时先调为中火,再开始炸丸子。2、如果您恰好把茼蒿杀出来的水分倒掉了,那就放一个鸡蛋进去,再加入面粉,这样做出来也特别好吃,推荐您试试看。


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