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家常毛血旺的做法大全

毛血旺
有家馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里,通过自己的双手复制和创造美味。

   毛旺用料工具

主料: (1块) 黄喉 (200g) (1盒(梅林的)) (100g) 黑 (100g) (150g) (2颗) 大葱 (半根切段)
调料: 重庆麻辣底料(超辣) (100g) 干 (50g) 干 (50g) 盐 (少许)
厨具: 炒锅

   的做法:

毛血旺
  1.材料备齐。芽去根,木耳泡好去根,午餐肉切块,鸭血切片,黄喉洗净切小片,猪肉切片。生菜洗净,大葱半个切葱段。
毛血旺
  2.锅中水烧开,下鸭血片。
毛血旺
  3.焯烫之后捞出备用。
毛血旺
  4.锅中入油,下重庆麻辣火锅底料。
毛血旺
  5.炒散炒香。
毛血旺
  6.下豆芽快速翻炒至熟透。
毛血旺
  7.将炒好的豆芽垫入大碗的底部。
毛血旺
  8.接着炒生菜,炒至熟软。
毛血旺
  9.铺在豆芽的上面。
毛血旺
  10.接着炒香大葱段,锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。
毛血旺
  11.加入木耳、猪肉片、黄喉片,午餐肉煮至断生。
毛血旺
  12.再加入焯过水的鸭血片,煮一分钟即可。
毛血旺
  13.连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。
毛血旺
  14.锅内入底油,爆辣椒和干花椒。
毛血旺
  15.一起淋入碗中,毛血旺就做好了。

   小窍门:

1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。 2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄,不过这个还是根据个人口味来好了。

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