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清蒸阳澄湖大闸蟹的做法大全

     菜品介绍:

  夏天最适合吃海产品,的营养丰富,味道鲜美,清大闸蟹是来自于江南一带的有名菜肴,清蒸的做法最能将大闸蟹的鲜美味道展现出来,口味香醇,这道清蒸大闸蟹以营养丰富和做法简单而出名。

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜1

  食材明细:

  主料:大闸蟹;

  辅料:食盐,生姜,米,大蒜,小葱;

  制作步骤:

  1.大闸蟹放在清水中喂养几个小时,可以在里面放少许食盐,使将肚子里的脏东西吐出来,然后刷洗干净;

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜2

  2.小葱洗净切段,生姜一半切成细丝备用,蒸锅中水烧开,放上姜丝和葱段,再把大闸蟹放上去;

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜3

  3.用大火蒸15分钟左右,另外的一半生姜切成碎末,大蒜切碎,放在碗中,再加入适量的食盐和米醋,搅拌均匀制成料汁;

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜4

  4.蒸熟的大闸蟹捞出放在盘子里,与料汁一起上桌即可。

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜5

  烹饪技巧:

  大闸蟹一定要是鲜活的,才能做出味道正宗的清蒸大闸蟹的口味,将螃蟹冷水下锅能够保持螃蟹的完整性,因为螃蟹性寒,所以在吃螃蟹的时候可以搭配一杯黄酒,或者是在制作的时候多加一些生姜。

 

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